茶含有許多成分，如(ru)抗壞血酸、茶鞣酸、茶素、芳香油(you)、蛋(dan)白質、兒(er)茶酸、脂類、維他命、酶類和礦物(wu)質，它們都很容易受到(dao)潮濕、氧氣(qi)、溫度、光線和環境(jing)的影響而變(bian)壞。所以茶葉(xie)包裝應起到(dao)減少或避免上述因素影響的作用。
一、防潮功能：茶(cha)水(shui)是茶(cha)樹生(sheng)(sheng)化變(bian)(bian)化的(de)(de)(de)介(jie)質(zhi)，含(han)水(shui)量低，有利(li)于茶(cha)樹品質(zhi)的(de)(de)(de)保存。茶(cha)水(shui)的(de)(de)(de)含(han)水(shui)率不宜超過9%，長期保存以(yi)6%為宜，否則(ze)，茶(cha)葉(xie)(xie)中的(de)(de)(de)抗壞血酸(suan)容易(yi)分解，顏色、香味等會(hui)發生(sheng)(sheng)變(bian)(bian)化，特別是在高(gao)溫下，茶(cha)水(shui)變(bian)(bian)質(zhi)的(de)(de)(de)速度會(hui)加快。所以(yi)，茶(cha)葉(xie)(xie)包裝應選用防潮性能好的(de)(de)(de)材料，如(ru)鋁箔或(huo)鋁箔蒸鍍(du)膜(mo)等與基材相符。
二、抗(kang)氧(yang)(yang)化(hua)功能：包(bao)裝(zhuang)中含(han)氧(yang)(yang)量(liang)過高會導致茶葉(xie)中某(mou)些成(cheng)分(fen)氧(yang)(yang)化(hua)變(bian)質，如抗(kang)壞血酸(suan)易氧(yang)(yang)化(hua)變(bian)為(wei)脫(tuo)氧(yang)(yang)抗(kang)壞血酸(suan)，再與氨(an)基酸(suan)結合發生色素反應，使茶味變(bian)差。所以(yi)茶葉(xie)包(bao)裝(zhuang)中所含(han)的成(cheng)分(fen)必須控制在1%以(yi)下。
三、抗(kang)高溫(wen)功能：溫(wen)度是影響茶(cha)葉(xie)品質變化的(de)重(zhong)要(yao)因素，在(zai)10℃的(de)溫(wen)差下，化學反應速率(lv)差3-5倍。茶(cha)水中含有(you)(you)的(de)物質在(zai)高溫(wen)下會加劇有(you)(you)昂花，導(dao)致如多酚等(deng)有(you)(you)效(xiao)物質迅速減少(shao)，品質劣(lie)化加速。存(cun)放(fang)溫(wen)度在(zai)5℃以下的(de)茶(cha)葉(xie)效(xiao)果最佳。
四、遮(zhe)光(guang)功能：光(guang)照可促(cu)進茶(cha)葉(xie)中綠素(su)類(lei)(lei)和(he)脂類(lei)(lei)等物質(zhi)的(de)氧化，使茶(cha)葉(xie)中的(de)異味物質(zhi)戊(wu)醛(quan)、丙(bing)醛(quan)等增多，加速(su)茶(cha)葉(xie)陳化。所(suo)以茶(cha)葉(xie)包裝必(bi)須遮(zhe)光(guang)，以防止(zhi)其光(guang)催化反應的(de)發(fa)生。
五、氣阻(zu)功(gong)能：茶(cha)香極(ji)易散失，易受外(wai)界異(yi)味的(de)影響(xiang)，尤(you)其(qi)是復合膜的(de)殘余溶(rong)劑及電暈、熱(re)封法(fa)等(deng)方法(fa)分(fen)解出的(de)異(yi)味，均會對茶(cha)香產生(sheng)影響(xiang)。所以茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)包裝必(bi)須避免散落(luo)在包裝內的(de)氣味，也要避免從外(wai)環境吸收異(yi)味，茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)包裝材料(liao)要具有一定的(de)隔氣性(xing)能。
